onsdag 30 december 2009

Allemansrätten

För er som har surfat in på allemansrätten de senaste dagarna och bara mötts av ett ljudligt eko av tystnad och tomhet istället för nya härliga inlägg om kreativa spännade rätter ni kan testa i köket (och vi vet att ni finns, så varför möts vi av denna blygsamhet i kommentarsfälten!?), så vill jag bara informera om varför det varit så tyst.

Jag bestämde mig i söndag att borde, kanske till och med behövde, unna mig en resa till malmö och STAJN. Och eftersom jag är så jävla spontan och härlig åkte jag redan samma dag! Spontan! Härlig! Sån är jag liksom!

Jag tänkte då att vi skulle laga alla våra rätter som vi brukar, som vi alltid längtar efter att få avnjuta i samvaro. Vi skulle prata om vad vi skulle laga för mat, planera, dricka kaffe, dricka gök. Göra det jävligt trevligt helt enkelt. Jag tänkte också att vi skulle köra ett bloggrace, och ba blogga JÄRNET! Och vi gjorde allt, förutom det sistnämnda.

Vi hade helt enkelt bättre saker för oss. (=dricka kaffe och snacka). MEN det kommer ÅTMINSTONE ett inlägg om själva rätten "allemansrätten" sen. Ser ni vad effektfullt det blir när man blandar versaler och gemener?

Hur som helst så kom jag hem nu. Och det var ju fan helt jävla stendött i kylen. Jag glömmer alltid bort om jag har mat hemma när jag är borta från hemmet i mer än en dag. Asdrygt. Det enda som fanns var knäckebrö, lite smör (bregott extrasaltat SOM TUR VAR) och en liten ostaskalk. Tyvärr för lite för att man skulle ha en challe att kunna hyvla. Det fick helt enkelt bli fattigmansost*.



*"Fattigmansost kallas de rektangulära ostbitar som formas av osthyveln när det är så pass lite kvar av osten att man inte kan hyvla skivor utan måste använda osthyveln för att hacka loss bitar som man sedemera lägger på sin smörgås" (Engdahl, Horace: Svenska akademiens ordbok, Stockholm 1999)

"Fattigmansost är så himla smarrigt, det var därför jag la in det SAOL. Ebba och jag äter det hela tiden, trots att vi är rika. Vi säger till ungarna också att dom ska passa på att känna hur det är att vara fattig! Den chansen kanske dom inte får igen!" (Engdahl, Horace. "Det handlar om ost." Tidskriften OST, Maj 1999)


/Hemmaemma

fredag 25 december 2009

Julemat

Risgrynsgröt, vörtlimpa, julknäcke, julost, senap, äppelmos, julmust. Glögg, pepparkakor, lussebulle, ädelost, kaffe. Knäck. Vörtlimpa, julknäcke, rödbetssallad, senap, äppelmos, kaffe. Omelett, svampstuvning, korv, köttbullar, vörtlimpa, julost, bregott extrasaltat, potatis, rödbetssallad. Kaffe, pepparkakor. Glögg. Korv, köttbullar, paj, rödbetssallad, grönfoder, potatis. Fruktsallad, grädde, kaffe. Risgrynsgröt, bikarbonatsbröd, bregott normalsaltat, julost, kaffe. Kaffe.

OBS: Läses med speakerrösten från "du är vad du äter" i tanken.

onsdag 23 december 2009

Julehälsning

Nu har jag gjort mitt hem julefint, ifall födelsedagsbarnet skulle vilja komma på besök imorgon. Eftersom jag inte kommer vara hemma lämnade jag en lapp.


God jul!
önskar Hemmaemma

måndag 21 december 2009

Allemansrätten presenterar... (konstpaus, trumvirvel) KERSTIN BJÖRK!

Allemansrätten är mycket glada över att presentera vår första gästbloggare: Kerstin Björk!

Kerstins sojastekta gottekål

Vitkål är det billigaste man kan köpa nästan och samtidigt få näringsrik mat.

Mitt godaste recept är som följer:

Strimla vitkål, inte för smala strimlor, det är gott med ungefär en centimeters.
Stek dem i stekpanna, krydda med lite salt och soja. (OBS Tänk på att soja är lite salt i sig!)
Färdigt!

Tillbehör:
Ris, pasta eller pommes
En klick gelé

Ps. Du vet väl om att om det bara ligger jättestora kålhuvuden i affären kan du be personalen yxa ner dem i mer behändiga bitar.

söndag 20 december 2009

Påans tips om vintervit lunch! YEY! Sån jävla pepp!

I kommentarsfältet till inlägget "Börkamidda" tipsade påan om en härlig, enkel, vintervit lunchrätt. Eller jag trodde inte den skulle vara härlig alls, jag trodde det skulle vara rätt äckligt faktiskt. Men eftersom jag blev så glad över lunchtipset testade jag i alla fall. Och tamefan, det var ASGOTT! En RIKTIG allemans!

Och lättare mat får man leta efter. Jag slängde ned två potatisar i en kastrull, lät koka, och på sluttampen lade jag i två ägg. Sen bara mosa ihop, hälla lite varmvatten över frysärt, och dekorera. Jag täljde också ur en avokado ur sitt skal, och la som en krispig krans i kring. Jävligt irriterande asså när man känner på en avokado och tror att man måste äta den direkt, sen när man sätter kniven i den låter det som man skär i ett äpple och man förstår direkt att man kommer behöva hämta en liten liten yxa för att få ut det götta.

Plugg och ägg med ärtgrop och avokadokrans


Receptet, tillika kommentaren:

påan sa...

hej hemmaemma och stajn!
jag käkade precis en god vintervit lunch jag vill tipsa om, för den frusne
två råvaror.
potatis och ägg. koka och mosa med smör salt och peppar. ätes till ett glas heta dansen.
tror att ärtor skulle vara gott till.
kärlek från påan


Kommentarer öht är mycket välkomna, och GÄRNA tips på mat som en kan laga!

Vintervita hälsningar från Hemmaemma!

Brio R.I.P?

Jag var på affär'n här om dagen, allt var i sin ordning (alltså allt var svindyrt). Men sen kom jag till kassan, och vad låg inte där, om inte REAGODIS! Fasiken vad flott, tänkte jag, och kollade direkt efter datummärkningen, för att se exakt hur gammalt godiset egentligen var. Men icke, det var skitlänge kvar tills det gick ut, om godis ens kan bli för gammalt (förutom choklad, för det vet jag, för när jag var liten sparade jag på alla fina chokladbitar det där året som jag fick chokladkalender. Det var svanar och kaniner och andra gulliga djur).

Sen såg jag i alla fall en liten skylt där det stod "utgående sortiment". Nä, dra mig baklänges, tänkte jag, ska dom sluta tillverka brio? Ok, för persikorna, det är ju en godissort som skulle kunna räknas till de moderna klassikerna, men brio är ju faktiskt en tidlös klassiker.

Jag försöker ta reda på hur det egentligen ligger till, men google ger mig bara resultat som handlar om utgående modeller av barnvagnen Brio. INTE INTRESSERAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Jag surfar vidare in på malacos hemsida, och inte heller där får jag någon information om att brio skulle utgå ur sortimentet. Dom skriver själva att brio är "en mycket uppskattad klassiker".

Min andra teori, om att de kanske reade ut snasket för att det skulle komma en ny påse, verkar inte heller stämma, för på hemsidan är det samma. Sen är det väl inte så länge sen påsen blev ny ändå?

Då återstår bara den tredje teorin. Någon knegare har helt enkelt gjort en aktion mot affären, och ba "Jag rear ut vad jag vill, för jag är punkare!".

/HEMMAEMMA

lördag 19 december 2009

OCH PRISET FÖR VÄRLDENS BÄSTA SÅS GÅR TILL: POMMESSÅSEN!!!!!!!

Jag är född och uppvuxen i Karlskrona, jag kan säga mycket både bra och dåligt om den stan. Den är vacker, det finns både skog och skärgård, det finns billiga secondhandaffärer och loppisar (Kupan på Pantarholmen I LOVE YOU) Folk pratar högt och roligt osv, nackdelarna är ungefär lika många och en utav dom stavas Sverigedemokraterna. Men en sak som Karlskrona är tveklöst bäst på är Pommessås, ingenstans i Sverige har jag smakat så god (då har jag ändå besökt en hel del pizzerior, gatukök och falafelställen.) Som tur är tycker min brossa likadant och bestämde sig för att klura ut receptet, efter några om och men kom han på det, och heja va lätt den var att laga!

Recept på Pommessåsen Karlskronastyle!

Häll upp filmjölk i en skål eller blanda direkt i paketet. Krydda på med ganska mycket Italiensk salladskrydda, klicka i en halv matsked majonäs och blanda runt. Vill du ha en starkare variant av såsen är det bara att bränna på med en massa tabasco.
Låt den stå och götta till sig en stund, ett tips är att göra såsen innan du sular i plåten med pommes i ugnen, så blir hela rätten klar samtidigt.

Ät och NJUT!

Helst ska pommesen dränkas i sås och inte ligga breve som på bilden. Klutten är majonäs.

Pommes med pommessåsen är typ min favoriträtt of all times. Ibland tänker jag att jag skulle bli miljonär om jag öppnade ett matställe och serverade den, eller om jag sålde in den på flaska till mataffären. Fast sen så funderar jag på om alla pizzabagare i Karlskrona är miljonärer och jag får känslan av att det inte är så, vad tror ni, är dom det? Skulle jag bli det?

Krispiga hälsningar med sås på från Stajn



Börkamidda


När jag inte orkar laga en varmrätt äter jag hälsotallrik, hälsotallriken är hälsosam och går att variera i det oändliga. Exempel på ingredienser är:
  • Ett stekt ägg
  • Keso
  • Osthyvlad gurka
  • Inlagd gurka
  • Hummus
  • Avokado
  • Riven morot
  • Ajvar
  • Kidneybönor
  • Kikärter
  • Sockerärtor
  • Bladspenat
Det viktigaste med hälsotallriken är att röra om ordentligt så att smakerna blandas, krydda med citron och öttsalt. På bilden har jag sulat ner allt direkt i Kesoburken för att spara disk.

Vänliga hälsningar från Stajn

VÅFFELTÄVLINGEN AVSLUTAD!

Allemansrätten tackar och bockar för alla tävlingsbidrag! Men eftersom allemansrätten är en sån härlig blogg så finns det ju såklart inte en vinnare; här är alla vinnare! Klart alla som vill ha våffla eller båffla ska få't! Det vet ju alla som tävlat, att jag är ju inte sen på att bjuda på fika om jag får chansen. Det är bara att ringa, så jag kan köpa gök och grädde.

fredag 18 december 2009

Pärlor för svin + TÄVLING

Idag fick jag en julklapp av mitt jobb, en lyxask med choklad. Så himla fint och rart på alla sätt och jag blev uppriktigt rörd och jätteglad, MEN alltså jösses vad jag inte är en finsmakare. I chokladkartongen fanns inte någon normal pralin, det va kryddat med nejlikor och det var kanderade hallon och violer, plus kanel från Sri Lanka, pepparkaksmulor och allt möjligt, jag som mest gillar halvljus choklad med nån nöt och eventuellt apelsincrisp i vågade knappt smaka. Ser inte mig själv alls som en kräsen person annars men minns med obehag när jag i barndommen provade mig igenom hela Alladin-repetoaren och bet i nån som jag trodde var av massiv choklad men istället fick överraskningen likör i käften, snabbt tillbaka i kartongen med bitmärket nedåt (känns det bekant?). När det kommer till choklad har jag inte vuxit upp, kanske vill jag inte heller att den ska vara en spännande smakupplevelse, saker som enligt mig passar bra ihop med choklad är:
  • Kaffe
  • Sprit som är som en smet typ Romrussin (ej rinnande som i körsbärslikören.)
    • Marsipan
    • Apelsin
    • Frukt&mandel
    • Kokos
    • Nötter
    • Säkert några vanliga saker till som jag glömt
    Det finns ganska många chokladbitar kvar i lådan och den som kan svara på varför en mörk pralin med frisk smak av citrongräs och Earl Grey är en bra ide´får komma hem till mig och äta upp dom! Eftersom Hemmaemmas våffeltävling gjorde så att vi fick kommentarsrekord här på bloggen så är det lika bra att fortsätta, även jag bjuder självklart vinnaren på kaffe. Om ingen vill vinna tävlingen kommer jag att smälta resterande praliner i vattenbad , sula ner 200 g blockchoklad och några g kokosfett, strössla i lite puffat ris och röra ihop en ischoklad, och det vore väl synd.

    video
    Min granne Ann Åström guidar oss igenom lyxkartongen!
    (Om du tycker det är jobbigt/störande med folk som skrattar så
    mycket att det är svårt att höra vad dom säger ska du EJ titta på denne filmen.)


    Mmmmmmvh och puss från Stajn

    Ps: Förlåt att jag låter så hatisk jämt och otacksam, OBS jag är INTE det.

    måndag 14 december 2009

    Tävling!

    Härmed utlyses Allemansrättens första tävling! Det ni kommer slita er blodiga över, det eminenta priset, innebär en inbjudan till en våffelbjudning hemma hos mig (alltså Emma)! I priset* ingår: våfflor, sylt och grädde. Kanske även en kopp kaffe. Om andan faller på kanske det även bjuds på gök** till kaffet. Självfallet utlovas trevligt sällskap. Kanske kommer jag även framföra en performance, som går ut på att jag spelar och sjunger "Candle in the wind" gång på gång på gång på gång.

    Det man behöver göra för att vinna detta fantastiska pris är skriva en kort motivering till varför man ska vinna i kommentarsfältet, gärna där man berättar om sin egen speciella relation till våfflor.


    *eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.

    **alltså sprit, inte snusk

    Våfflan på bilden har inget med våfflan i priset att göra.

    Lycka till!
    Hemmaemma

    söndag 13 december 2009

    Kockens version av "vänd andra kinden till"...

    ...är vänd brända sidan ned.



    Vem som helst fattar ju att man inte blir mätt av att äta morötter till middag. Tyvärr så brändes pannkakan rejält, och blev sjukt tjock. Men den smakar dugligt ändå.

    /Hemmaemma

    Dagens rot

    Eftersom jag inte orkar laga mat idag och äter morötter till middag, så får ni hålla tillgodo med en inspirationsbild till nästa råvaruinköp.


    Fast om ni blev sugna på dagens middagstips så kommer receptet här:

    Ta så många morötter som du känner att du orkar äta.
    Skala.

    Voilà!

    /Hemmaemma

    lördag 12 december 2009

    FOOD, FODER

    Det är ju inte bara jag som äter i hushållet, även de fyrfota ska ha mat. Såhär ser det ut när mina två små Hassel och Janne och dagishunden Sierra (den långa rosa) äter på kvällen. Klockan åtta prick ska det serveras annars blir det liv i luckan.

    Med hundvänliga hälsningar /Stajn
    video

    Hör och häpna!

    I förra veckan bakade jag bröd. Ett vanligt bröd med vetemjöl, rågmjöl, jäst, vatten, salt och lite vallmofrön uppepå. Inget anmärkningsvärt med det. Men när jag skulle skära upp en skiva var det så konstigt, för det tog liksom emot. Inte som vanligt när det är lite trögt att skära för kniven är slö, och brödet har hård skorpa, utan det tog helt stopp. Jag bröt upp brödet, och där låg -hör och häpna- en krona. "Va i helvete!" tänkte jag. Pengar är jävligt ofräscha liksom. Och att tvätta händerna innan baket för att det skulle vara hygieniskt var ju helt onödigt.

    Hur fan kom den dit?!?!?!?!??!?!?!?!!?!??!?!?!?!??!??!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!

    Hälsn. fr.
    Hemmaemma

    fredag 11 december 2009

    Fett, fräsch, flott och fras

    En fet men ändå fräsch macka, med smör, ost, avokado, tomat, lite creme fräsch, färsk basilika och en smula örtsalt. Eller "öttsalt" som Stajn skulle sagt. Jag vet, det låter konstigt för alla sötvattenspirater, men söderöver finns det horder av människor som under årens gång bortrationaliserat det rullande R:et. Vissa har ersatt det med ett "skorrande" andra i princip tagit bort det helt. Jag lägger ingen värdering i detta, jag berättar bara hur det ÄR.

    Hej Josefin Svenske!

    Efter fett och fräscht kommer flott och fras. Behöver jag säga mer? Äh, jag kan inte hålla mig: WIENERBRÖD!

    Kan man lägga ett wienerbrö på ett tjusigare ansikte? Nä, skulle inte tro det.

    I cafét på min skola har dom ett wienerbrö som är helt sjukt, jag skulle nästa vilja dra till med "syndigt". Det är sylt, pistagekräm, russin OCH snorloska. Det låter äckligt med russin i, men det är det inte. Ännu en gång säger jag bara som det är. Visst är det trevligt med människor som tar i anspråk att veta rätt!? Riktiga sanningssägare; det är väl härligt!

    Hälsningar från Hemmaemma

    torsdag 10 december 2009

    Utopikanten


    Två måndagar i rad har jag ätit middag i himmelriket, en liten bit utanför stan i ett vackert industriområde ligger ett underbart garage som heter Utkanten. Varje söndag rotar några gudabenådade eldsjälar i containrar och hittar massa slängd mat som dom sedan lagar till och bjuder på i sitt sk folkkök. "Maten är gratis men lägg gärna en slant om du har råd" står det på en skylt så jag betalar mer än gärna för min. Exempel på saker jag ätit där är: Kikärtor i röd sås, sallad med avocado (VEM slänger mogna avocados liksom, VEM?) fete-fruktsallad med vindruvor i och allt, makaroner, bröd, butiksbakad vetelängd, kaffe, banansmoothie. Efter maten får man diska själv i ett jättemiljövänligt disksystem som består av tre baljor med lite olika typer av vatten i (grovsköljvatten, diskmedelsvatten och finsköljvatten). Alla på Utkanten är skitsnygga och på övervåningen finns en gratisaffär, exempel på saker jag fyndat i gratisaffären är: innetofflor, ett par Acnejeans, en Palestinasjal och en lila kampsports T-shirt med ying&yang på. Nästa gång jag rensar i garderoben är det till den verksamheten jag släpar min sopsäck med avlagda paltor, så cirkeln sluts och rullar vidare. Och förresten sa jag att alla brudar på Utkantsgarget är skitsnygga?

    Allt gott från Stajn

    BLOGGNYTT del 2

    Begåvade och roliga Karolina Stenström nämner Allemansrätten i sin blogg på ETC, det tackar vi som som satan för!

    Mvh Allemansrätten

    tisdag 8 december 2009

    Mat-/klassresa

    Trots att jag har påbörjat en klassresa och om några år kommer stiga av vid ändhållplatsen medelklass, så skulle jag vilja säga att jag ännu inte känner mig hemma i den vita medelklassens högborg: Vasastan.

    Här, i härliga Vasastan handlar man sin mat i små små butiker med smockade hyllor, som bildar trånga gångar. Men det är inga problem med de trånga gångarna, eftersom alla ändå har råd med att gå på pilates och yoga eller den där nya poppisträningen slagsmålssport, för att hålla sina rumpor tillräckligt små för att få plats i de där trånga gångarna. Vasastansborna är alltså tillräckligt smala för att irra ikring bland hyllabyrinterna i den lilla lilla butiken, och leta efter en halv limpa från Gateau för 49.90. Ja, hör och häpna, de säljer bröd som är så jävla dyrt att folk som har en riktig lön bara har råd att köpa en halv limpa.

    (Här har jag klippt bort en lång passus om hur det inte finns några turkaffärer i vasastan och hur jag åkte till kinalivs i söderhallarna och kände att ja ba insöp inspiration från asien och att jag fick integrationspoäng för att jag utbytte hälsningsfraser med en kines, fast att jag fortfarande var i ett lika vitt och medelklasigt område.) Jag ljuger, jag har inte klippt bort något, för jag har inte skrivit något. Jag tröttnade på mig själv och min långa utläggning, men ville ändå hålla uppe ett sken av att jag är ambitiös.

    Jag köpte i alla fall en burk matsaman currypasta, en påse med kokosmjölkspulver, lite nudlar, samt en burk satay sås. Sen åkte jag direkt hem till vasastan och köpte ett knippe brockoli för 19.90, men det var ju ekologiskt! (Och så kändisspottade jag Tityo, poäng vasastan, på kinalivset fanns inga kändisar.)

    Väl hemma så komponerade jag den fantastiska asieninspirerade rätten som finns att skåda nedan. Den innehåller nudlar, brockoli, morot, lök, currypasta, kokosmjölkspulver, citron samt sojagrädde. Det blev asgott.

    Och visst är det härligt att man kan upptäcka världens alla hörn från sin säng (eller middagsbordet, if you will) bara genom maten!


    Här påbörjar jag påbörjar enmanstabberaset direkt ur wokpannan


    Den här bloggen har -tro det eller ej- ett fel, och det är att jag inte kan kommentera. Därför kommenterar jag Stajns inlägg nu:

    Människor som nämner smågodis vid dess rätta namn! Det är fint folk det!

    Och för länge sen så ville jag också skriva svar på Tommie X kommentar att jag blev så glad när han skrev att han gilla vår blogg, och att jag var lite väl aggresiv om det där med att chips och dipp också är mat. Men det är ju så lätt att ryckas med i dagens hårda bloggklimat!

    Smaklig måltid
    Hemmaemma

    måndag 7 december 2009

    APPROPÅ SMÅ Del 2

    Peter Apelgren tycker till om smågodis, jag ber så hemskt mycket om ursäkt för reklamrösten på slutet, snälla bortse från den, bara gör det, ok?
    Kanadensare förresten vad är det för godis? Jag tror dom kan vara något för mig.

    MVH /Stajn


    fredag 4 december 2009

    "Var har du varit?" kanske ni undrar. Jo, det ska jag berätta:

    Det nya hotet mot folkhälsan drabbade mig. Bloggstressen. Ni vet, man har så mycket att göra, gå på olika pressvisningar, bli bjuden på champagnefrukost, gå på modevisningar, fixa håret, naglarna, lökarna, etc, så att man helt enkelt måste ta en paus från bloggandet. Nä, skoja!

    Jag var tvungen att åka ut till den där kanten vid världens ände och hänga lite med djävulen varje dag. Där severades skolmat som jag var för snål för att betala för, så jag köpte ostmackor, eller var hungrig tills jag kände att jag kunde åka hem igen utan att djävulen blev sur. Ostmackorna var i och för sig mycket prisvärda, men tyvärr inte mycket att blogga om. Bröd, smör, ost, flisa paprika slutar vara intressant att läsa om efter ganska få dagar.

    Sedan igår, efter fem veckors väntan och längtan, behövde jag inte åka till världens ände nå mer. Jag firade med att gå till systemet och köpa en pava skumpa så fort jag kom tillbaka till civilisationen. Sen gjorde jag mat:


    Snajdigt upplagt med gurkskivor på sallad, och avo i eget skal!

    Det som gör den här gamla klassikern "rotfrukter i ugn" är den jävligt göttiga såsen. Alla som inte har smakat den borde. Man mosar bara i en bit mögelost i lite gräddfil, och hackar ner lite vitlök. Om man misslyckas så ger jag upp hoppet för den personens kokkonst för all evighet i framtiden.

    Man kan tro att pricken över i:t var att det serverades skumpa (chapel hill, finns på systemet till konstant extrapris) till middagen, men pricken var de facto att jag hade sällskap av Påan!

    Hjärtliga hälsningar från HEMMAemma

    fredag 20 november 2009

    Kan det vara Italien?


    Trots att det inte är säsong kokade jag ihop en tomatsås från scratch häromdagen, kanske är det säsong någon stans i världen ändå för tomaterna var röda och ganska billiga. Är det nånting som alla har ätit massor av så är det väl pasta och tomatsås, jag minns fattigmansvarianten jag och Påan dagligen kokade ihop i Växjö. Receptet på den var mycket enkelt bara att koka upp kross-tom tillsammans med gul lök (om du har tillgång till lyxvaran olja kan du fräsa löken först) häll i lite socker och vinäger, klart! Nuförtiden lagar jag dyrare än så, helst vill jag ha grädde och parmesan i.
    Appropå Italien så minns jag ett avsnitt av ordjakten där en person hade kommit fram och svarat rätt på ordet, för att få sitt pris skulle han svara rätt på utslagsfrågan
    -vilken är Spaniens huvudstad?
    Hans svar kom efter en stunds betänketid
    -kan det vara Italien?

    /Stajn


    Finns det något bättre än att ta en lång hundpromenad på stranden för att sedan komma hem och dricka varm choklad? Präktigt I KNOW men ändå så gott, glöm inte att spetsa chokladen med alkohol (ej öl eller vin) , på bilden ser vi Bailys och en jättedyr rökig Whiskey.

    MMMMMMmmmvh /Stajn

    måndag 16 november 2009

    Tråkigt men sant



    Idag blev jag bjuden på mat, Jacob lagade en god smet av spenat, tomatpuré, lök, vitlök, paprika och pyttelite vin. Det var gott, särskilt med hummus, avocado, gurka och ris till.

    Här kommer ett recept på en hummus som jag brukar göra:

    Häll upp Kikärter på burk (eller om du orkar koka egna) i en bunke, häll på lite av valfri olja (själv har jag valt en rapsolja som heter Pure Rape-seed Oil). Sula i minst två vitlöksklyftor. Tillsätt vatten, citron, persilja och en näve nötter, det spelar inte så stor roll vilka, jag har hittills provat pinje, mandel, hassel samt salta jordnötter och alla dom passade asbra. Stavmixa ihop råvarorna till en smet, tillsätt mer vatten om den blir för stabbig. Smaka av med Salt n Pepa. Njut!

    En gång hade jag en bit selleri i och det blev så himla gott så det kan ni ju prova. OBS! Glöm inte att äta hummusen på nåt mörkt bröd med smör och ha saltgurka på.

    PUSS från Stajn



    lördag 14 november 2009

    Magiska pancakes

    Stajn tipsade mig om Elsa Billgren helt magiskt söta blogg, så jag ägnade några timmar till att läsa denna. Dra på trissor, men jag blev faktiskt inspirerad till att göra american pancakes! Amerikanska pannkakor är liksom vanliga pannkakor fast med bakpulver i, så att de blir lite svulstigare. Alltså en barock version av pannkakan du är van vid.

    Helt i linje med den amerikanska pannkakstraditionen garnerade jag anrättningen med lite lönnsirap. *skoja* Jag ringlade elegant över lite sirap för fotot, sen dränkte jag skiten i sirap innan jag åt upp den.


    OBS! Perspektivet gör att pannkakan ser platt ut, inte tjock och magisk som den de facto var.

    /Hemmaemma

    torsdag 12 november 2009

    Frächa bloggar!

    Jag har surfat runt lite nu på morgonkvisten och botaniserat i matbloggsvärlden. Detta efter det Mattias Kristiansson skrev om andra bloggar när han skrev om vår. De andra matbloggarna verkade så fräscha! Jag upptäckte också att det tydligen finns ett matbloggspris. Jag tror inte att vi kommer komma upp som alternativ för det här hedersvärda priset år 2010. Men om vi har tur kanske vi kan få gästa det här programmet, det känns liksom mer "vi".

    /Hemmaemma

    onsdag 11 november 2009

    Kakbrödet på foto

    Voilà! Kakbrödet är klart! Det är så fantastiskt med ett bröd som egentligen inte är nyttigt, men som ändå är mörkt, lättare än så kan det inte bli att lura sig själv att man är nyttig!

    Sen är det ju också en gåta som man kan klura på, varför brödet överhuvudtaget blir brunt. Förklaring eftersökes!

    /Hemmaemma

    SKÅPMAT





    Nu ska jag med risk för att verka lite som
    den här prata om äldre människor och lägga upp bilder på ett gammalt skafferi. 


    Min mormor och morfar Pelle och Linnea Jonsson är samlare, dom bunkrar och lagrar och fyndar för hela slanten. 

    Pelle Jonsson växte upp tillsammans med massa syskon i en sjukt liten stuga som hette Mamma Larsastugan, familjen var superfattig i stil med: Ett barn åt gången fick turas om att gå till skolan för dom hade bara ett par skor att dela på osv. 
    Kanske är det därför han nu sparar och lägger undan även fast det inte går nån nöd på han. 

    Mat från dåtid och nutid står staplade i varje hörn, jag tog några bilder på hela härligheten en gång så nu ska ni få se. 
    Bitsockret är ifrån när man "drack kaffe på bit", Rödkålen från Finska Vinterkriget och jävlars vad det ska bjudas på fika med kaffe och persikohalvor. Süssli vet nog bara dom vad det är för någonting.

    Kan tänka mig att ganska många av di gamle har skafferier ser som ut som deras jag kan också tänka mig att mitt kommer se exakt likadant ut när jag är 150 år gammal, dels för att jag kommer att få ärva hela rasket plus att jag är en riktig sucker för extrapriser, olika klipp och utreade partier. 

    Bäst-före-datum har jag aldrig brytt mig speciellt mycket om.

    Med vänliga hälsningar från Stajn




    Kakbrödet

    Nu ska jag för första gången sedan jag släpade hem min ugn på pakethållaren från stureby, alltså cirka 1.1 mil, baka bikarbonatsbröd aka kakbrödet! Det är alltså för alla oinvigda i brödbakets alla konster ett bröd som inte behöver jäsa, men gräddas i typ tusen år.

    Recept:
    Ta de olika mjölsorter som du har och häll ned i en bytta. Gärna kross om det finns. Nötter och russin, om man gillar det. Själv hade jag i lite av min hemmagjorda müsli. Beroende på hur mycket du vill att det ska bli en kaka av brödet måttar du upp sirap eller honung eller varför inte både ock?! Man kan alltså ta lite av allt götte man har hemma.

    2 tsk bikarbonat
    1 tsk

    Häll på filmjölk tills det blir en smet.

    In i ugn! Låg temperatur, typ 170, grädda for ever!

    Var inte rädd för smöret när du sen skivar till och brer dig en macka.

    /Hemmaemma

    tisdag 10 november 2009

    Äppelpaj med en touch coca cola

    Jag är inget fan av matpaj efter många år som vegetarian, eftersom det är den mest kreativa maträtt som många köttätare kan komma på. Men efterrättspaj däremot! Ikväll bjöds det på härlig, höstig äppelpaj gjord på vinteräpplen från min pappas trädgård. Den där vinterfrukten alltså, så jävla grym kvalle, förra året slängde pappa de sista äpplena i april, och då var de fortfarande "ätbara".

    OBS! Det är en stor sked, inte en jätteliten portion.


    Ingredienser:
    Äpplen
    Mjöl
    Havregryn
    Salt
    Kanel
    Coca cola
    SMÖR

    Hacka äpplen, lägg i form. Sockra, kanela.
    Blanda havregryn, mjöl, smör och socker. Slå på en skvätt coca cola. Rör ikring.
    Strössla deg över frukten. In i ugn.

    Servera med vaniljsås på påse, mycket prisvärdare och godare än den färdiga på tetra. Hemmagjord kanske är godare, men det är så stor skillnad att det inte finns någon anledning att jämföra. Och orka göra hemmagjord vaniljsås, inte ens min morsa gör det.

    Förresten skulle jag vilja rekomendera vaniljsås till rätten "sås och inget mer". Fast det är ju en klassiker som alla redan har provat.

    /HEMMAEMMA

    Bloggnytt

    Allemansrättens genombrott i bloggosfären! Det erkännande vi inte väntat på, men blev aspeppade av! Vi har kommit med på en lista över de bästa bloggarna.

    Det var ju också väldigt inspirerande att läsa om rätter som "Varm brödskalk i ketchup" och "Sås och inget mer". Måste prova!

    Dessutom så länkade fina Tommie X till vår blogg i ett inlägg som handlade om att det är tråkigt att blogga om mat. Vi tar det som en komplimang. Sen bloggar ju Tommie X om chips och dipp inte helt sällan, och eftersom vi är vuxna så vet vi ju att det också är mat, vad än våra föräldrar må ha sagt när vi var små.



    Vördnadsfulla hälsningar
    Hemmaemma

    söndag 8 november 2009

    APPROPÅ SMÅ!



    Nog om mat för ett tag NU ska vi äntligen snacka smågodis! Är det något jag har ätit mycket i mitt liv så äre småsnarre och aldrig ska jag någonsin sluta rafsa i boxar och plastklädda pappkartonger. Bäst är det när priset är 3.95/hg fast om det är på bekostnad av kvalitet så betalar jag hellre 5.95/hg, Karamellkungens trista 7.90/hg är så himla ovärt, hade det inte varit för Hallonskallarna och Salta Katthuvudena hade jag typ bojkottat dom. Bäst godis brukar överlag finnas på videoaffärer tycker jag. Så vad ryms då i min drömpåse?

    • Svarta Ferarribilar
    • Svampar
    • Skolkritor
    • Alla typer av salta skallar
    • En Salmiakbalk
    • Nåra Lysemilk
    • Salta Nappar
    • Skogsbär
    • Pastellfiskar
    • PIGGE!!!
    • Mumrikar
    • Filidutter
    • Kinapuffar
    • Sodapops
    Minns ni Pigge? En svart och röd underbar hård karamell, smakade som Fifty-Fityklubbor och va lite knottrig, har alltid tänkt att det va en nyckelpiga, men jag antar att det var en nyckelpigge eller nån slags igelkott. Hur som helst så har jag inte sett den sen jag bodde i Växjö och snattade godis på Flanörens Videoaffär tillsammans med Påan. Saknad är även en svart och grön större lite diamantformad godis med smak av salt och typ aprikos. Om någon hittar Pigge eller den svartgröne så köp nåra hektogram till mig, jag betalar max 30 spänn för en ståpåse.

    Och ser ni denna påsen med nedanstående godis i så är den med all säkerhet INTE min.

    • Lakritsbåtar (båtjäveln har ju inte ett dugg med smaken lakrits att göra.)
    • Röda Hallonbåtar
    • Geléhallon
    • Violpistoler
    • Geléormar
    • Olika grodor
    • Mintkarameller typ Polkagrisar
    • Geisha
    • Skumbananer med chokladöverdrag
    • Dragéägg
    • Sågar och skiftnycklar
    • "Mattlump"
    Sockerstinna hälsningar från Stajn

    Kolla in bröna!

    Jag har längtat efter att baka två bröd på en gång bara för att kunna ta foto på dem och skriva ett inlägg med titeln "kolla in bröna!". Men när jag bakade igår glömde jag bort det och gjorde bara ett bröd. Orka baka igen liksom bara för att kunna skriva ett blogginlägg! (Eller jag har ju ett brö i ugnen igen, men jag orkade inte dela upp degen.)

    Direkt när jag tog brödet ur ugnen lade jag ner det i en påse och satte mig på bussen till Joanna. Där vankades nämligen Joannas och Ellens mezeafton! De hade fixat massa krubb, och så tog alla med sig saker (klassiskt knytis fast med ambitiös värd). Brödet var alltså mitt bidrag. Jag vågar nog påstå att brödet var mycket uppskattat!

    Det var mängder av mat, och jag förstår inte att folk ville gå ut när man visste att det fanns så mycket gott att äta. Jag ville bara stanna inne och bli hungrig igen.

    Man borde fixa knytis oftare. Konceptet är ju ett vinnande! Ett knytis som varar i dagarna tre, så man inte behöver gå där ifrån när det fortfarande finns mat på bordet. Det skär ju så i hjärtat. Tabberas, jag säger bara tabberas!

    /Hemmaemma

    torsdag 5 november 2009

    Stilren anrättning


    Så här blev sparrisen. Jag kokade den snabbt i lättsaltat vatten och serverade med smör, citron, salt och riven parmesan. Nästan lite väl tjusigt.

    Mmmmmvh /Stajn

    onsdag 4 november 2009

    Köpte två knippe sparris för 20 spänn på ICA


    så ikväll blir det korslagda primörer med smör!

    CamemBerts bravader



    Idag tipsar jag om en macka som jag ibland blir sjukt sugen på. Ta valfritt bröd eller fralla med högt glykemiskt index, bre på rikligt med smör och rumstempererad camembertost, klipp en torkad aprikos och strössla över. Trötta cafémackor som "Mozzarella/Pesto" och"Soltorkad tomat/Basilika" kan slänga sig i väggen, Came/Apri är helt enkelt bäst!

    /Stajn

    söndag 1 november 2009

    Kryddhyllan -den enda hyllan jag kan skryta med

    Då, i tidernas begynnelse, när vi bodde ihop hade jag en jättefin kryddhylla. Alla kryddor som ingick hade jag fått ärva av min mor när hon flyttade. Tyvärr så hade alla kryddor redan gått ut någon gång i mitten av 90-talet, så när jag flyttade igen fick jag kasta allihop.

    Vi pratade mycket om kryddor då, om vad kryddhyllan säger om en person. Jag pitchade till och med idén för Christer i p3, som den nya fördomsprofilen. Musik, ja visst, säger jättemycket om en person, men tänk då på KRYDDHYLLAN (du är vad du äter, etc.). Jag och stajn skulle komma med på köpet som panel, men av någon anledning tyckte redaktionen för Christer inte om idén. Dom hörde inte ens av sig och sa tack för det fantastiska förslaget, det var hur bra som helst, verkligen asbra!


    Så vad säger min kryddhylla om mig?

    Salt
    Peppar
    Trocomare
    Kanel (två påsar)
    Italiensk salladskrydda
    Citronpeppar
    Tandori Masala
    Tacokrydd
    Chilipeppar
    Rosmarin
    Chilipeppar
    Flingsalt
    Oregano (två burkar som fanns där efter att jag hyrt ut)

    /Hemmaemma

    Pizzatajm #2

    Igår var det pizzatajm i Uppsala! Det gräddades pizza tills brandlarmet gick! Inte alls flådigt som Stajns, med typ 100 olika sorters pizza. Bara en endaste, men den var jävligt god. Mozza (euroshoppers asbilliga, 7.90, prisvärt!), champinjon och paprika.

    Jag har inget foto för jag har slarvat bort min telefon! Men alla vet ju hur en pizza ser ut ändå.

    Esset kom med ett helt förskräckligt uttalande igår, mitt under middagen. Han sa att vår pizza var för fin för bloggen. Jag sa att jag inte förstod vad han menade; Stajn har ju tillagat pumpa, det slår väl pizza med hästlängder, om man nu ska dela upp saker i fint och fult. Han sa att han syftade på "smet i glas".
    Tack vare www:t kommenterade Stajn:

    "Den ska upp!

    det kan ju han fethajja!"

    Hej från Hemmaemma

    lördag 31 oktober 2009

    100% livskvalitet på ett bräde





    Bara Hemmaemma som saknas...

    Pumpatime del 3



    Pumpan blev mjuk! Antar att en och en halv timme på 250 grader var för mycket för stackarn. Potatisen blev bra men pumpan fick noll % krispighet, dock va smaken jättegod (söt), potatisen och pumpmoset serverades med en klassisk pås-bea och sallad på gurka och fetaost, så överlag blev det en lyckad anrättning. Pumpskrället tog till sig bra av marinaden, så att låta den dra i några timmar och sen bränna på med hög värme i ugnen (kanske grillen) en kort men intensiv stund tror jag kan ge både smak OCH fint ytskikt.

    Have a crispy Halloween allihopa!

    /Stajn


    fredag 30 oktober 2009

    Torrt bröd



    Nya brödsorter får konstiga namn, vad är det frågan om? Döp gärna en limpa till Varsågod men se då fan till att det är varsågod också, alltså att den är gratis.
    Eftersom det verkar råda ide´torka på bageriens namngivaravdelning kommer här en lista på namn som likt Javisst och Vasågod inte har ett dugg med ett enda sädesslag att göra.
    • Varför inte?
    • Jodå satt de!
    • Jasså?!
    • Sådär ja...
    • Nu Jävlar!
    • Ajje män!
    • Rätt åt dig.
    • Antagligen
    • Antagligen inte
    • Jösses!
    • Självfallet!
    • Orimligt
    • VAD?!
    • Det va som...
    • Kanske
    • Eventuellt
    • Just det!
    • Jovars...
    /Stajn och Ann

    Pumpatime del 2


    Här är rätten på ugnsstadiet, 250 grader celsius. Hade det funnits doftdata kan jag säga att en stark lukt av rosmarin, vitlök och bränd kant (kvarleva från tisdagens Pizzatime) hade spridit sig.
    Som ni ser på bilden så verkar det mycket lovande hittills!

    /Stajn

    Pumpatime


    Idag ska jag laga till pumpan, förtillfället ligger den i en skål tillsammans med potäter, olja, vin, rosmarin, salt och massa vitlök och bara göttar sig. Tanken är att den så småningom ska in i ugnen, hoppas det blir bra. Och OBS nej jag är inte hemmafru jag är bara arbetslös.

    /Stajn

    torsdag 29 oktober 2009

    Gott med GRÖNT

    Dagens färgtema är grön! Pastakuddar, naturligtvis valde jag de gröna, lite broccoli, och sen lite brun svamp för en härlig höstig touch i färgskalan. Om du tycker det är svårt att komma på vad du ska äta till middag kan du lätt ta reda på vilka som är dina färger genom att göra en färganalys, för att sen ba låta dig inspireras!


    "Grönt är gott"
    -Hemmaemma

    Halvdan rätt med laktos, gluten och Omega 3


    Den här maten svängde jag ihop häromdagen, jag skulle säga att den blev sådär god. En slags ostsås på vegancheddar (så mycket smak i den!), mejeriprodukt, vitlök och spenat, serverades med spagetti, avocado, tomat och mycket svartpeppar. Extremt mättande!

    /Stajn

    Ps: Hunden på bilden hälsar att det visst det va gott!
    Ps 2: Fråga mig inte varför texten blev understruken, den bara blev det och nu kan jag inte få bort´att.

    Kärlek i Pizzans tid


    I Tisdags blev det Pizzafest här hemma, två assnygga pizzabagare kom på besök och styrde upp inte mindre än fyra plåtar med pizza från jordens alla hörn, snacka om världsomspännande buffe! Nästa gång gör vi en Asiana också, med räkor och jordnötssås, eller kanske en med färskost och Garam masala. Mer om pizzafesten kan du läsa här!

    Bonŝancon! sukceson! (Lycka till på Esperanto, bara för att visa hur gränsöverskridande vi var, hela världen fick liksom umgås och kompletera varandra vid samma bord.)

    Touch of Asia


    Rätten i byttan är en Korv Stroganoff med smaker från Asien. Basen är valfri sojakörv eller vanlig, tomatpuré, lök, vitlök och grädde. Sen brände jag på med lite grön curry, koriander, och gul curry. Resultatet blev en kryddig men mild och mustig rätt. Tog ca 15 minuter att laga och 5 minuter att äta.

    โชคดี eller lycka till som vi säger på svenska!

    /Stajn

    Något brunt till TV:n


    Inspirerad av Hemmaemma körde jag också på en brun smet till desert, fast min smet var glass från Coops egna märke X-tra, 2 liter för 13 spänn. Visste ni förresten att den bästa chokladglassen gör man själv av billig vaniljglass och ganska mycket ren 100%:ig kakao. Glöm inte att röra kring ordentligt!

    Mmmmmvh /Stajn

    onsdag 28 oktober 2009

    Smet i kärl

    Ikväll bjuder jag mig själv på en härlig desert, nämligen klassisk chokladboll enkelt serverad som en smet direkt i glaset jag gjorde den i! Över har jag strösslat lite kokos för att få till den rätta känslan. Fräscht!


    Smakar precis lika gott som det gjorde när jag och min syster gjorde den här deserten efter vi ätit skogaholmslimpa med hushållsost och avnjutit ett glas o'boy till mellanmål samtidigt som vi kollade på Love Boat (typ varje dag under några år i mitten av 90-talet).

    Recept på "smet i kärl"

    Häll i lite havregryn i kärlet du bestämt dig för att laga i/äta ur
    Sockra efter behov
    Häll i kakao och vaniljsocker
    Tillsätt en skvätt kaffe. Om du inte har druckit något idag går det bra att ta gårdagens
    Rör om och häll i mer kakao om färgen blev för ljus
    Strössla på kokos

    OBS! Glöm inte smöret!

    Avnjut!

    /HEMMAEMMA

    Alle man till pumporna


    Pumpan på bilden fick jag i födelsedagspresent av min mormor, den är odlad utan bekämpningsmedel i hennes trädgård vilket gör den lyxig, men VAD ska jag göra med den? Jag frågade mormor och hon kontrade med att skicka ett vykort med receptet på något som hette "Falsk Ostkaka", kanske är den kakan jättegod men jag vill laga något så att säga mer matnyttigt av pumpan. Har hört om pumpasoppa och rostad pumpa i ugn men jag vet inte, jag är bara osäker, skalet tillexempel kan man äta det? Ge mig bara en hint om hur den smakar så kan jag tänka ut något gott att laga (självklart bloggar jag om resultatet!). Som ni ser så står den nu bara på ett fat tillsammans med några äpplen som ett höststilleben till ingen nytta. Alternativet är att jag ger bort den i halloweengåva om det kommer några sockerstinna trick or treatungar och knackar på dörren. Tänk så glada dom kommer att bli när jag säger att den är
    ekologisk och att dom kan skära ut ögonen själva och sätta ett värmeljus i!

    TACK PÅ FÖRHAND från Stajn