Kan det vara Italien?

Trots att det inte är säsong kokade jag ihop en tomatsås från scratch häromdagen, kanske är det säsong någon stans i världen ändå för tomaterna var röda och ganska billiga. Är det nånting som alla har ätit massor av så är det väl pasta och tomatsås, jag minns fattigmansvarianten jag och Påan dagligen kokade ihop i Växjö. Receptet på den var mycket enkelt bara att koka upp kross-tom tillsammans med gul lök (om du har tillgång till lyxvaran olja kan du fräsa löken först) häll i lite socker och vinäger, klart! Nuförtiden lagar jag dyrare än så, helst vill jag ha grädde och parmesan i.

Appropå Italien så minns jag ett avsnitt av ordjakten där en person hade kommit fram och svarat rätt på ordet, för att få sitt pris skulle han svara rätt på utslagsfrågan

-vilken är Spaniens huvudstad?

Hans svar kom efter en stunds betänketid

-kan det vara Italien?

/Stajn

Finns det något bättre än att ta en lång hundpromenad på stranden för att sedan komma hem och dricka varm choklad? Präktigt I KNOW men ändå så gott, glöm inte att spetsa chokladen med alkohol (ej öl eller vin) , på bilden ser vi Bailys och en jättedyr rökig Whiskey.

MMMMMMmmmvh /Stajn

Tråkigt men sant

Idag blev jag bjuden på mat, Jacob lagade en god smet av spenat, tomatpuré, lök, vitlök, paprika och pyttelite vin. Det var gott, särskilt med hummus, avocado, gurka och ris till.

Här kommer ett recept på en hummus som jag brukar göra:

Häll upp Kikärter på burk (eller om du orkar koka egna) i en bunke, häll på lite av valfri olja (själv har jag valt en rapsolja som heter Pure Rape-seed Oil). Sula i minst två vitlöksklyftor. Tillsätt vatten, citron, persilja och en näve nötter, det spelar inte så stor roll vilka, jag har hittills provat pinje, mandel, hassel samt salta jordnötter och alla dom passade asbra. Stavmixa ihop råvarorna till en smet, tillsätt mer vatten om den blir för stabbig. Smaka av med Salt n Pepa. Njut!

En gång hade jag en bit selleri i och det blev så himla gott så det kan ni ju prova. OBS! Glöm inte att äta hummusen på nåt mörkt bröd med smör och ha saltgurka på.

PUSS från Stajn

Magiska pancakes

Stajn tipsade mig om Elsa Billgren helt magiskt söta blogg, så jag ägnade några timmar till att läsa denna. Dra på trissor, men jag blev faktiskt inspirerad till att göra american pancakes! Amerikanska pannkakor är liksom vanliga pannkakor fast med bakpulver i, så att de blir lite svulstigare. Alltså en barock version av pannkakan du är van vid.

Helt i linje med den amerikanska pannkakstraditionen garnerade jag anrättningen med lite lönnsirap. *skoja* Jag ringlade elegant över lite sirap för fotot, sen dränkte jag skiten i sirap innan jag åt upp den.

OBS! Perspektivet gör att pannkakan ser platt ut, inte tjock och magisk som den de facto var.

/Hemmaemma

Frächa bloggar!

Jag har surfat runt lite nu på morgonkvisten och botaniserat i matbloggsvärlden. Detta efter det Mattias Kristiansson skrev om andra bloggar när han skrev om vår. De andra matbloggarna verkade så fräscha! Jag upptäckte också att det tydligen finns ett matbloggspris. Jag tror inte att vi kommer komma upp som alternativ för det här hedersvärda priset år 2010. Men om vi har tur kanske vi kan få gästa det här programmet, det känns liksom mer "vi".

/Hemmaemma

Kakbrödet på foto

Voilà! Kakbrödet är klart! Det är så fantastiskt med ett bröd som egentligen inte är nyttigt, men som ändå är mörkt, lättare än så kan det inte bli att lura sig själv att man är nyttig!

Sen är det ju också en gåta som man kan klura på, varför brödet överhuvudtaget blir brunt. Förklaring eftersökes!

/Hemmaemma

SKÅPMAT

Nu ska jag med risk för att verka lite som den här prata om äldre människor och lägga upp bilder på ett gammalt skafferi. 

Min mormor och morfar Pelle och Linnea Jonsson är samlare, dom bunkrar och lagrar och fyndar för hela slanten. 

Pelle Jonsson växte upp tillsammans med massa syskon i en sjukt liten stuga som hette Mamma Larsastugan, familjen var superfattig i stil med: Ett barn åt gången fick turas om att gå till skolan för dom hade bara ett par skor att dela på osv. 
Kanske är det därför han nu sparar och lägger undan även fast det inte går nån nöd på han. 

Mat från dåtid och nutid står staplade i varje hörn, jag tog några bilder på hela härligheten en gång så nu ska ni få se. 
Bitsockret är ifrån när man "drack kaffe på bit", Rödkålen från Finska Vinterkriget och jävlars vad det ska bjudas på fika med kaffe och persikohalvor. Süssli vet nog bara dom vad det är för någonting.

Kan tänka mig att ganska många av di gamle har skafferier ser som ut som deras jag kan också tänka mig att mitt kommer se exakt likadant ut när jag är 150 år gammal, dels för att jag kommer att få ärva hela rasket plus att jag är en riktig sucker för extrapriser, olika klipp och utreade partier. 

Bäst-före-datum har jag aldrig brytt mig speciellt mycket om.

Med vänliga hälsningar från Stajn

Kakbrödet

Nu ska jag för första gången sedan jag släpade hem min ugn på pakethållaren från stureby, alltså cirka 1.1 mil, baka bikarbonatsbröd aka kakbrödet! Det är alltså för alla oinvigda i brödbakets alla konster ett bröd som inte behöver jäsa, men gräddas i typ tusen år.

Recept:
Ta de olika mjölsorter som du har och häll ned i en bytta. Gärna kross om det finns. Nötter och russin, om man gillar det. Själv hade jag i lite av min hemmagjorda müsli. Beroende på hur mycket du vill att det ska bli en kaka av brödet måttar du upp sirap eller honung eller varför inte både ock?! Man kan alltså ta lite av allt götte man har hemma.

2 tsk bikarbonat
1 tsk

Häll på filmjölk tills det blir en smet.

In i ugn! Låg temperatur, typ 170, grädda for ever!

Var inte rädd för smöret när du sen skivar till och brer dig en macka.

/Hemmaemma

Äppelpaj med en touch coca cola

Jag är inget fan av matpaj efter många år som vegetarian, eftersom det är den mest kreativa maträtt som många köttätare kan komma på. Men efterrättspaj däremot! Ikväll bjöds det på härlig, höstig äppelpaj gjord på vinteräpplen från min pappas trädgård. Den där vinterfrukten alltså, så jävla grym kvalle, förra året slängde pappa de sista äpplena i april, och då var de fortfarande "ätbara".

OBS! Det är en stor sked, inte en jätteliten portion.

Ingredienser:
Äpplen
Mjöl
Havregryn
Salt
Kanel
Coca cola
SMÖR

Hacka äpplen, lägg i form. Sockra, kanela.
Blanda havregryn, mjöl, smör och socker. Slå på en skvätt coca cola. Rör ikring.
Strössla deg över frukten. In i ugn.

Servera med vaniljsås på påse, mycket prisvärdare och godare än den färdiga på tetra. Hemmagjord kanske är godare, men det är så stor skillnad att det inte finns någon anledning att jämföra. Och orka göra hemmagjord vaniljsås, inte ens min morsa gör det.

Förresten skulle jag vilja rekomendera vaniljsås till rätten "sås och inget mer". Fast det är ju en klassiker som alla redan har provat.

/HEMMAEMMA

Bloggnytt

Allemansrättens genombrott i bloggosfären! Det erkännande vi inte väntat på, men blev aspeppade av! Vi har kommit med på en lista över de bästa bloggarna.

Det var ju också väldigt inspirerande att läsa om rätter som "Varm brödskalk i ketchup" och "Sås och inget mer". Måste prova!

Dessutom så länkade fina Tommie X till vår blogg i ett inlägg som handlade om att det är tråkigt att blogga om mat. Vi tar det som en komplimang. Sen bloggar ju Tommie X om chips och dipp inte helt sällan, och eftersom vi är vuxna så vet vi ju att det också är mat, vad än våra föräldrar må ha sagt när vi var små.



Vördnadsfulla hälsningar
Hemmaemma

APPROPÅ SMÅ!

Nog om mat för ett tag NU ska vi äntligen snacka smågodis! Är det något jag har ätit mycket i mitt liv så äre småsnarre och aldrig ska jag någonsin sluta rafsa i boxar och plastklädda pappkartonger. Bäst är det när priset är 3.95/hg fast om det är på bekostnad av kvalitet så betalar jag hellre 5.95/hg, Karamellkungens trista 7.90/hg är så himla ovärt, hade det inte varit för Hallonskallarna och Salta Katthuvudena hade jag typ bojkottat dom. Bäst godis brukar överlag finnas på videoaffärer tycker jag. Så vad ryms då i min drömpåse?

• Svarta Ferarribilar
• Svampar
• Skolkritor
• Alla typer av salta skallar
• En Salmiakbalk
• Nåra Lysemilk
• Salta Nappar
• Skogsbär
• Pastellfiskar
• PIGGE!!!
• Mumrikar
• Filidutter
• Kinapuffar
• Sodapops

Minns ni Pigge? En svart och röd underbar hård karamell, smakade som Fifty-Fityklubbor och va lite knottrig, har alltid tänkt att det va en nyckelpiga, men jag antar att det var en nyckelpigge eller nån slags igelkott. Hur som helst så har jag inte sett den sen jag bodde i Växjö och snattade godis på Flanörens Videoaffär tillsammans med Påan. Saknad är även en svart och grön större lite diamantformad godis med smak av salt och typ aprikos. Om någon hittar Pigge eller den svartgröne så köp nåra hektogram till mig, jag betalar max 30 spänn för en ståpåse.

Och ser ni denna påsen med nedanstående godis i så är den med all säkerhet INTE min.

• Lakritsbåtar (båtjäveln har ju inte ett dugg med smaken lakrits att göra.)
• Röda Hallonbåtar
• Geléhallon
• Violpistoler
• Geléormar
• Olika grodor
• Mintkarameller typ Polkagrisar
• Geisha
• Skumbananer med chokladöverdrag
• Dragéägg
• Sågar och skiftnycklar
• "Mattlump"

Sockerstinna hälsningar från Stajn

Kolla in bröna!

Jag har längtat efter att baka två bröd på en gång bara för att kunna ta foto på dem och skriva ett inlägg med titeln "kolla in bröna!". Men när jag bakade igår glömde jag bort det och gjorde bara ett bröd. Orka baka igen liksom bara för att kunna skriva ett blogginlägg! (Eller jag har ju ett brö i ugnen igen, men jag orkade inte dela upp degen.)

Direkt när jag tog brödet ur ugnen lade jag ner det i en påse och satte mig på bussen till Joanna. Där vankades nämligen Joannas och Ellens mezeafton! De hade fixat massa krubb, och så tog alla med sig saker (klassiskt knytis fast med ambitiös värd). Brödet var alltså mitt bidrag. Jag vågar nog påstå att brödet var mycket uppskattat!

Det var mängder av mat, och jag förstår inte att folk ville gå ut när man visste att det fanns så mycket gott att äta. Jag ville bara stanna inne och bli hungrig igen.

Man borde fixa knytis oftare. Konceptet är ju ett vinnande! Ett knytis som varar i dagarna tre, så man inte behöver gå där ifrån när det fortfarande finns mat på bordet. Det skär ju så i hjärtat. Tabberas, jag säger bara tabberas!

/Hemmaemma

Stilren anrättning

Så här blev sparrisen. Jag kokade den snabbt i lättsaltat vatten och serverade med smör, citron, salt och riven parmesan. Nästan lite väl tjusigt.

Mmmmmvh /Stajn

Köpte två knippe sparris för 20 spänn på ICA

så ikväll blir det korslagda primörer med smör!

CamemBerts bravader

Idag tipsar jag om en macka som jag ibland blir sjukt sugen på. Ta valfritt bröd eller fralla med högt glykemiskt index, bre på rikligt med smör och rumstempererad camembertost, klipp en torkad aprikos och strössla över. Trötta cafémackor som "Mozzarella/Pesto" och"Soltorkad tomat/Basilika" kan slänga sig i väggen, Came/Apri är helt enkelt bäst!

/Stajn

Kryddhyllan -den enda hyllan jag kan skryta med

Då, i tidernas begynnelse, när vi bodde ihop hade jag en jättefin kryddhylla. Alla kryddor som ingick hade jag fått ärva av min mor när hon flyttade. Tyvärr så hade alla kryddor redan gått ut någon gång i mitten av 90-talet, så när jag flyttade igen fick jag kasta allihop.

Vi pratade mycket om kryddor då, om vad kryddhyllan säger om en person. Jag pitchade till och med idén för Christer i p3, som den nya fördomsprofilen. Musik, ja visst, säger jättemycket om en person, men tänk då på KRYDDHYLLAN (du är vad du äter, etc.). Jag och stajn skulle komma med på köpet som panel, men av någon anledning tyckte redaktionen för Christer inte om idén. Dom hörde inte ens av sig och sa tack för det fantastiska förslaget, det var hur bra som helst, verkligen asbra!


Så vad säger min kryddhylla om mig?

Salt
Peppar
Trocomare
Kanel (två påsar)
Italiensk salladskrydda
Citronpeppar
Tandori Masala
Tacokrydd
Chilipeppar
Rosmarin
Chilipeppar
Flingsalt
Oregano (två burkar som fanns där efter att jag hyrt ut)

/Hemmaemma

Pizzatajm #2

Igår var det pizzatajm i Uppsala! Det gräddades pizza tills brandlarmet gick! Inte alls flådigt som Stajns, med typ 100 olika sorters pizza. Bara en endaste, men den var jävligt god. Mozza (euroshoppers asbilliga, 7.90, prisvärt!), champinjon och paprika.

Jag har inget foto för jag har slarvat bort min telefon! Men alla vet ju hur en pizza ser ut ändå.

Esset kom med ett helt förskräckligt uttalande igår, mitt under middagen. Han sa att vår pizza var för fin för bloggen. Jag sa att jag inte förstod vad han menade; Stajn har ju tillagat pumpa, det slår väl pizza med hästlängder, om man nu ska dela upp saker i fint och fult. Han sa att han syftade på "smet i glas".
Tack vare www:t kommenterade Stajn:

"Den ska upp!

det kan ju han fethajja!"

Hej från Hemmaemma