FÖDELSEDAGSFÄRS!

Här Emma står din födelsedagsmiddag och puttrar bara för dig, på Fikaplatsen 1!

Ikväll firar jag Emmas födelsedag på distans med att laga till en klassisk spagetti bolognese.

Jag fattar verkligen varför alla barfamiljer äter detta säkert flera dagar i veckan,

så lättlagat och gott för både stora och små.

Här kommer mitt recept för den som är intresserad:

Stek på en hel påse skivade frysta champinjoner, häll av spadet som dom utsöndrar efterhand men inte i vasken för allt i världen,

utan i ett kärl. Sula i en påse Quornfärs (eller nåt animaliskt om du föredrar det, det är ju sjukt nog även billigare.)

I med lök, jag tog purjolök.

Låt allt fräsa en stund, tillsätt sedan "svampfonden" och lite vin och låt det puttra.

Det enda vin jag hade idag var ett rötjut som det är lite saft i, och det funkade bra.

Krama ur en tub tomatpure och häll på lite vatten.

Krydda med salt, peppar, vitlök och massa timjan.

Koka spagetti till ett helt kompani och glöm inte att ha smör i.

Salladen blir en hackad isbergs med gurka och Italiens egna salladskrydda.

Ja har själv inte provsmakat än, men det lär ju vara asgott,

vem misslyckas med köttfärssås liksom?

Ett rött vin med smak av druva, jordgubb och äpple.

Såhär tydligt hade jag skrivit på flaskan, men ändå trodde Koppe att det var saft och hällde i saft.

-Nej va göru! Ropade jag förskräckt, men då var redan skadan skedd. Jag skulle tippa på att mixen är 85% vin och resten saft, nån som har ett bra drinktips på den kombon? Själv föredrar jag mitt rövin utan några som helst tillsatser (typ gillar inte Sangria tror jag) men jag kanske kan bjuda nån annan. Vitt vin däremot kan jag spä ut med vad som helst, ju sötare virke desto bättre (har dålig respekt för vitt vin.)

OBS!

NU ska jag äta! Ha en trevlig kväll allesammans, vi hörs snart!

/Stajn

PS: Förlåt för hur texten blev, fattar inte varför. Hoppas ni kan läsa trots allt.

ALLTSÅ OBS!!!!

Tabasco i 2/4-dels ram.

Länge leve Pommespyramiden!

Hello hey!

Äter i skrivande stund pommessåsen och dra på trissor va go den är! Fattar att det kanske inte låter så när man läser receptet.

Pompösa hälsningar från Stajn

Hälsotallrik med Gottekål

Allemansrättens mest omsusade recept hittills måste ju tillsammans med Hemmaemmas "Smet i kärl" vara Kerstin Björks "Gottekål", så idag lagade jag den.

Jag och underbara Kerstin gick i samma klass i gymnasiet och redan då stekte hon på vitkål, kanske var det där, under några fattiga år i Växjö som Gottekålen föddes?

Hursomhelst så är det så sinnessjukt gott och enkelt och billigt och nyttigt och bra på alla sätt. Jag valde att pressa i en vitlöksklyfta och steka i en japansk lite ljusare soja. Till detta åt jag en hälsotallrik med avokado, ett stekt ägg, lite keso och osthyvlad gurka. Jag älskar att veva kring ordentligt så att allt blandas. Jag tar mig faktiskt friheten att utse Hälsotallrik med Gottekål till det det nya fil och müsli, länge leve ljummen mat i skål! Vilka är med mig?

Gottiga hälsningar från Stajn

TIPS! Om du tycker att Hälsotallriken med Gottekål verkar äcklig, tänk på hur Asiatisk den faktiskt är (förutom Keson), så kanske den känns fräschare.

OCH PRISET FÖR VÄRLDENS BÄSTA SÅS GÅR TILL: POMMESSÅSEN!!!!!!!

Jag är född och uppvuxen i Karlskrona, jag kan säga mycket både bra och dåligt om den stan. Den är vacker, det finns både skog och skärgård, det finns billiga secondhandaffärer och loppisar (Kupan på Pantarholmen I LOVE YOU) Folk pratar högt och roligt osv, nackdelarna är ungefär lika många och en utav dom stavas Sverigedemokraterna. Men en sak som Karlskrona är tveklöst bäst på är Pommessås, ingenstans i Sverige har jag smakat så god (då har jag ändå besökt en hel del pizzerior, gatukök och falafelställen.) Som tur är tycker min brossa likadant och bestämde sig för att klura ut receptet, efter några om och men kom han på det, och heja va lätt den var att laga!

Recept på Pommessåsen Karlskronastyle!

Häll upp filmjölk i en skål eller blanda direkt i paketet. Krydda på med ganska mycket Italiensk salladskrydda, klicka i en halv matsked majonäs och blanda runt. Vill du ha en starkare variant av såsen är det bara att bränna på med en massa tabasco.

Låt den stå och götta till sig en stund, ett tips är att göra såsen innan du sular i plåten med pommes i ugnen, så blir hela rätten klar samtidigt.

Ät och NJUT!

Helst ska pommesen dränkas i sås och inte ligga breve som på bilden. Klutten är majonäs.

Pommes med pommessåsen är typ min favoriträtt of all times. Ibland tänker jag att jag skulle bli miljonär om jag öppnade ett matställe och serverade den, eller om jag sålde in den på flaska till mataffären. Fast sen så funderar jag på om alla pizzabagare i Karlskrona är miljonärer och jag får känslan av att det inte är så, vad tror ni, är dom det? Skulle jag bli det?

Krispiga hälsningar med sås på från Stajn

Börkamidda

När jag inte orkar laga en varmrätt äter jag hälsotallrik, hälsotallriken är hälsosam och går att variera i det oändliga. Exempel på ingredienser är:

• Ett stekt ägg
• Keso
• Osthyvlad gurka
• Inlagd gurka
• Hummus
• Avokado
• Riven morot
• Ajvar
• Kidneybönor
• Kikärter
• Sockerärtor
• Bladspenat

Det viktigaste med hälsotallriken är att röra om ordentligt så att smakerna blandas, krydda med citron och öttsalt. På bilden har jag sulat ner allt direkt i Kesoburken för att spara disk.

Vänliga hälsningar från Stajn

Tråkigt men sant

Idag blev jag bjuden på mat, Jacob lagade en god smet av spenat, tomatpuré, lök, vitlök, paprika och pyttelite vin. Det var gott, särskilt med hummus, avocado, gurka och ris till.

Här kommer ett recept på en hummus som jag brukar göra:

Häll upp Kikärter på burk (eller om du orkar koka egna) i en bunke, häll på lite av valfri olja (själv har jag valt en rapsolja som heter Pure Rape-seed Oil). Sula i minst två vitlöksklyftor. Tillsätt vatten, citron, persilja och en näve nötter, det spelar inte så stor roll vilka, jag har hittills provat pinje, mandel, hassel samt salta jordnötter och alla dom passade asbra. Stavmixa ihop råvarorna till en smet, tillsätt mer vatten om den blir för stabbig. Smaka av med Salt n Pepa. Njut!

En gång hade jag en bit selleri i och det blev så himla gott så det kan ni ju prova. OBS! Glöm inte att äta hummusen på nåt mörkt bröd med smör och ha saltgurka på.

PUSS från Stajn

Stilren anrättning

Så här blev sparrisen. Jag kokade den snabbt i lättsaltat vatten och serverade med smör, citron, salt och riven parmesan. Nästan lite väl tjusigt.

Mmmmmvh /Stajn